• Nederlands
  • Français
TO READ
  • BOEK “DE VROUW VAN DE DOKTER”BOEK “DE VROUW VAN DE DOKTER”
    “De vrouw van de dokter” speelt zich af in Ardèche en is het eerste boek dat Rinell schreef onder de naam NINA&TOMMY. Haar hond STARCK heet in het boek Tommy. Op deze blog kunt u korte passages uit het boek lezen. Bestellen kan natuurlijk ook bij Bol.com en natuurlijk is …

RECEPT: RODE KOOL TAGLIATELLE MET PESTO PISTACHE

EEN KOOLHYDRATENARM RECEPT MET RODE KOOL: GOED VOOR DE LIJN!

Als wij geen gasten hebben eten Eric en ik vaak zonder koolhydraten. Gewoon omdat het een zeer gunstig effect heeft op onze lijn en het heel veel groenten bevat en weinig suiker. Zomers gaan we ons al genoeg te buiten aan borrels met de bijbehorende hapjes, uitgebreide diners en lekkere cocktails. In de winter doen we dus een beetje rustig aan met een accent op goed voor de lijn en boordevol goede ingrediënten en seizoensgroenten zoals RODE KOOL. De Pistache en Pecorino zorgen voor een leuke “andere” pesto! Dit recept vond ik op Allerhande recepten.

BOODSCHAPPENLIJST RODE KOOL TAGLIATELLE MET PESTO PISTACHE

 

  • 1 rode kool
  • 6 el milde olijfolie
  • 75 g Pecorino Romano
  • 1 citroen
  • 15 g verse platte peterselie
  • 50 g gepelde pistachenoten
  • 1 teen knoflook
  • 400 g kastanjechampignons

AAN DE SLAG MET HET RECEPT RODE KOOL TAGLIATELLE MET PESTO

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de rode kool in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd in de lengte in plakken van 1 cm. Verdeel de rode kool over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met ⅓ van de olie en bestrooi met peper en zout. Rooster de kool ca. 25 min. Schep halverwege om.
  • Rasp ondertussen de Pecorino grof. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie grof. Doe de helft van de kaas, 2 el citroensap (bij 4 personen) en het citroenrasp, de pistachenootjes, peterselie, knoflook en doe ¾ van de rest van de olijfolie in het bakje van de keukenmachine. Maal tot een kruimelige pesto. Voeg eventueel wat extra water toe als de pesto nog te droog is.
  • Boen de champignons schoon en snijd elk in 6 parten. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de champignons 5 min. op hoog tot middelhoog vuur goudbruin.
  • Neem de rode kool uit de oven en verdeel over de borden. Verdeel daar de paddenstoelen en pesto over en bestrooi met de rest van de kaas.

 

2 Responses to RECEPT: RODE KOOL TAGLIATELLE MET PESTO PISTACHE

  • Hoi Rinell,
    “Jouw recept” ga ik zeker eens proberen. Sinds het Pioppi dieet in Dokters van morgen is geweest zijn we ook wat bewuster met koolhydraatarm bezig.
    Het feit dat je dit recept hebt gepubliceerd betekent dat het wel iets bijzonders moet zijn.
    Dank je wel!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

TO EAT
  • MANDARIJNTJES DESSERTMANDARIJNTJES DESSERT
    BOODSCHAPPENLIJST MANDARIJNTJES DESSERT  1 zakje agar agar of 2 gelatineblaadjes 4 mandarijntjes 2 sinaasappels 3 dl jus d’orange 100 ml amandelsiroop 100 gram walnoten 2 eetlepels kristalsuiker 250 ml walnotenijs AAN DE SLAG MET HET MANDARIJNTJES DESSERT! Pel de mandarijntjes en sinaasappels. Haal ook het witte vliesje weg en verdeel de …