• Nederlands
  • Français
TO READ
  • BOEK “DE VROUW VAN DE DOKTER” LOTTE PIJNIGT HAAR HERSENENBOEK “DE VROUW VAN DE DOKTER” LOTTE PIJNIGT HAAR HERSENEN
    “De vrouw van de dokter” speelt zich af in Ardèche en is het eerste boek dat Rinell schreef onder de naam NINA&TOMMY. Haar hond STARCK heet in het boek Tommy. Op deze blog kunt u korte passages uit het boek lezen. Bestellen kan natuurlijk ook bij Bol.com en natuurlijk is …

SAGANAKI EN ZEEVRUCHTENSAUS MET TRUFFEL

3 eieren

zout en peper

100 gram verse truffel

1 blok fetakaas

st. jakobsschelpen

scampi’s

grijze garnalen

1 ui

2 teentjes knoflook

1/2 glas witte wijn

peterselie

De eieren loskloppen met zout, peter en een heel fijn geraspte truffel. Dit mengsel moet een nachtje in de koelkast op smaak komen. Snijd de feta in een dikte van 1 cm (zeker niet dikker) en dan in driehoekjes. Smeer de feta in het eimengsel, haal deze door de gezeefde bloem en heel fijn paneermeel en bak deze dan in olie. Serveer op een fijne groene salade met truffelvinaigrette.

Voor het hoofdgerecht het kleingesneden uitje fruiten in de koekenpan, daarna de zeevruchten en de scampi’s meebakken en de kleingesneden knoflook. Het geheel afblussen met het halve glas witte wijn en verse truffelsnippers. Heerlijk met tagliatelle en versieren met grijze garnalen en peterselie.

 

TO EAT
  • NOUGAT PARFAITNOUGAT PARFAIT
    Voor Richard!   100 gram zachte nougat 2,5 dl slagroom 3 eierdooiers 100 gram witte basterdsuiker 1/2 dl zoete sherry vers fruit Nougat in kleine stukjes snijden. Slagroom kloppen naar smaak eventueel suiker toevoegen. Eierdooiers met basterdsuiker au-bain-marie romig kloppen. Wanneer het iets is afgekoeld mengen met de slagroom, de …