• Nederlands
  • Français
TO READ
  • WANDELEN; LE SENTIER DES LAUZES
    LE SENTIER DES LAUZES Vandaag gingen Jessica en ik met haar hond Woody op ontdekkingstocht naar de “Le Sentier des Lauzes”. Deze wandeling staat vooral bekend om de kunst die op de tocht te zien is. Ik had de routebeschrijving ergens van het internet geplukt en aan de foto te …

VERRINE GEROOKTE FOREL

Boodschappenlijst

2 forellen of 2 stukjes forelfilet

1 zakje gekookte bietjes

2 appelen Granny Smith

1 bakje crème fraiche

1 bakje slagroom

Handje amandelen

Feta kaas

Verse dille

Aan de slag!

Rook de forellen of de stukjes filet in een rookpan. Als je deze niet hebt kun je de vis ook in oven ingepakt in alumiumpapier en wat vocht (bijvoorbeeld van de bietjes) klaarmaken. Maak een sausje van 1 à 2 eetlepels crème fraiche en 1 à 2 eetlepels geklopte slagroom met peper en zout. Scheur de forel in stukjes en ontdoe de vis van eventuele graten. Meng dit met het sausje en zet tot gebruik terug in de koelkast. Snij de biet in dobbelsteentjes en doe een laagje hiervan in een glaasje. Hierop doe je een laagje vis en je sluit af met een laagje biet gemengd met stukjes appel en de dille met een beetje crème fraiche en slagroom. Garneer met amandelen die je in een droge koekenpan hebt geroosterd. Zet het glaasje midden op een bord. Garneer de mooie slablaadjes eromheen met stukjes Feta en wat geroosterde amandelen. Maak een vinaigrette van mosterd, dille, honing en olie. Aan de dinertafel van L’Xpérience Chambres d’hôtes werd dit voorgerecht smakelijk verorberd!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

TO EAT
  • BIETENHUMMUSBIETENHUMMUS
    Boodschappenlijst Bietenhummus 1 pakje rode bieten 80 ml olijfolie 1 grote ui 1 eetlepel komijn 400 gr kikkererwten uit blik 1 eetlepel tahin 80 gram griekse yoghurt 3 teentjes knoflook 60 ml citroensoep 1,3 dl groentebouillon Aan de slag met Bietenhummus Deze bietenhumus is zo mooi van kleur dat het …